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康奈尔大学领导关于食品安全供应项目

上传时间:2020-10-27浏览量:88

摘要:COVID-19大流行已威胁到食品供应,部分原因是食品行业的工人病倒了,这减少了劳动力,并可能导致临时关闭工厂。由康奈尔大学领导的项目将使用计算机建模和外展技术来找到最佳策略,下面跟托普仕Alice老师一起来看下吧~

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  康奈尔大学的项目利用计算机建模和外展技术等,以最大程度地减少COVID-19病例和在食品加工设施中的工人之间传播,同时保持最佳产量。研究人员将与十几个肉、奶制品和农产品行业合作伙伴合作,以探索现实环境中的潜在解决方案。

  由于美国农业部国家粮食与农业研究所提供了为期两年,100万美元的快速响应赠款,该项目得以实现。

  项目负责人Renata Ivanek伊万内克说,尽管希望在明年平息这一大流行病,但该项目将解决当前问题,同时也为今后的任何疾病暴发提供宝贵的见解。

  食品生产是必不可少的产业。确保工人安全是当务之急和挑战,因为他们经常需要彼此靠近工作,从而增加了传播COVID-19的风险。许多公司试图通过关闭部分生产线并添加有机玻璃隔板来解决风险,但这会降低生产能力。更复杂的是,设施都是独一无二的。

  伊万尼克说:“该项目的一部分是研究食品生产行业的不同之处,以及如何制定适合特定行业的控制策略。”

  在研究方面,该项目旨在开发数学模型,将设施如何生产食物与COVID-19的传播方式以及一种对另一种的影响方式联系起来。

  伊万尼克说:“目标是通过研究已经提出的,甚至在某些情况下也已实施的不同干预措施来进行优化,并试图找到最佳的措施组合。”

  一旦开发出模型并对其进行验证,将对其进行扩展并应用于几种特定的设施中,以在实际环境中进一步对其进行验证。行业合作伙伴包括农产品加工商Misionero蔬菜,Del Monte食品,Seneca食品公司和Taylor农场;乳制品加工商。

  同时,农业和生命科学学院食品科学系的助理教授塞缪尔·阿尔卡因(Samuel Alcaine)和食品安全的盖勒特家族教授马丁·维德曼(Martin Wiedmann)将共同开发并提供在线推广计划行业。

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