一、伊利诺伊香槟分校有食物科学专业吗?答案：全美领先

　　伊利诺伊香槟分校设置食物科学硕士和博士学位，且主要分布在食品科学与人类营养学系中，这里的教职员工涉及与食品科学有关的广泛研究领域，包括以下这些一般优势领域：

　　在食品化学和感官科学领域，伊利诺伊香槟分校的研究人员正在研究风味化学，存储成分的操作，食品安全和毒理学，结构功能行为以及食品的化学稳定性。

　　对食品微生物学感兴趣的学生可能希望与教职员工一起研究，其研究内容涉及细菌的遗传和生理操纵，生长条件及其对微生物的影响以及发酵。

　　化学/微生物食品安全研究人员研究安全性，生产和保存以及与人类健康的关系。

　　对食品加工和工程感兴趣的食品科学专业的学生可以受益于与教职员工一起学习的主题，包括热处理对油脂的影响，生物加工，最新的新型加工技术，传热和传质分析，流变学，在处理，生产系统建模和优化以及开发基于生物的，可生物降解的树脂和塑料的过程中使用声波超声。

　　二、伊利诺伊香槟分校食物科学研究生学什么?这份课程表瞅下！

　　伊利诺伊香槟分校食物科学设置硕士和博士学位，其中食品科学专业学习最少26-27学时，针对这些学时课程要注意以下几点：

　　本科培训必须包括与学生选择的重点相关的统计学(ACE 261，CPSC 241，ECON 202，MATH 161，PSYC 235，SOC 280或STAT 100)和基础科学课程(包括生物化学，物理化学，微生物学或 材料科学)。 这些本科课程不是必修课，但必须在研究生课程的早期完成，并且不计入集中度要求。 两位硕士和博士学位学位需要至少12个小时的500级课程工作(包括论文研究)，并且这12个小时中的至少8个小时必须在毕业的主要领域内。

　　根据咨询委员会的建议，可能需要超出最低限度的额外课程，具体取决于学生/顾问的学习目标。 先前教育中所包含课程内容与上述内容相同或相似的学生，将由其顾问和咨询委员会指导，以选择达到FS最低学习时间所需的其他课程。

　　鼓励学生参加新课程，而不是重修已经选修的必修课。如果您已经在伊利诺伊大学上过必修课，则强烈建议您不要重修，无需上访。 如果您在另一所大学修过非常相似的课程，强烈建议您以接受该课程的要求来代替要求的课程。

　　应该选择课程，以扩展和增强您在核心和相关学科中的知识，和/或提高您的研究能力。

　　重修课程不符合该目标。

　　以下是需要满足的课程要求：

　　Required courses(16-17 hours)：

　　FSHN 461 (4 H) -Food Processing I

　　FSHN 514(3 H) -Advanced Food Chemistry

　　FSHN 573 (3 H) -Advanced Food Microbiology

　　FSHN 593 (2 H) -Seminar in Foods and Nutrition

　　FSHN 595 (4H) -Nutrition for Food Scientists

　　FSHN 597 orNUTR 500 (required every semester for 0 H;1 H when defending dissertation) -Graduate Seminar or Nutritional Sciences Seminar, respectively

　　温馨提示：如果学生之间有冲突而无法参加FSHN 597或NUTR 500的课程，则必须参加另一门研讨会课程。该研讨会课程可能由另一系提供。

　　Electives：

　　温馨提示：

　　如果与顾问/顾问委员会协商决定，则课程选择可以灵活地选择此列表之外的其他项目。

　　非论文硕士学位的学生必须完成集中度要求，包括选择至少3小时的500级选修课和其他课程，总计至少32小时

　　Food Processing and Engineering

　　ABE 498 (3 H) -Engineering Application of Nano-scale Biology

　　FSHN 460 (3 H) -Food Processing Engineering

　　FSHN 462 (2 H) -Food Processing II

　　FSHN 595 (2 H) -Advanced Food Processing

　　Food Chemistry：

　　FSHN 416 (3 H) -Food Chemistry Laboratory

　　FSHN 517 (2 H) -Fermented and Distilled Beverages

　　FSHN 518 (3 H) -Chemistry of Lipids in Foods

　　FSHN 519 (4 H) -Flavor Chemistry and Analysis

　　FSHN 595 (1 H) -Transport in Food Biopolymers

　　FSHN 595 (4 H) -Water Relations in Foods

　　Food Microbiology：

　　FSHN 574 (3 H) Value Added Biotransformation

　　FSHN 595 (3 H) Food Safety for Global Food Security

　　Others (of interest to many)：

　　FSHN 440 (4 H) -Applied Statistical Methods I

　　FSHN 502(3 H) -Advanced Topics in Sensory Science

　　FSHN 592 (up to 2 H) -Graduate Internship Experience

　　FSHN 595 (3 H) -Biophysics of Ingestive Behavior

　　FSHN 598 orNUTR 593 -Advanced Special Problems or Individual Topics in Nutrition, respectively

　　温馨提示：论文学位最多2学时;非论文硕士最多6学时。

　　CPSC 540 (5 H) -Applied Statistical Methods II

　　CPSC 541 (5 H) -Regression Analysis

　　NUTR 550 (2 H) -Grantsmanship and Ethics

　　温馨提示：研究生院至少需要32个学时才能获得硕士学位。完成96小时学时的才能完成博士学位。 除了集中精力要求之外，论文研究(FSHN 599)和非集中精力的400和500级课程也被用来满足研究生学位所需的时间平衡。

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