一、美国留学食品科学专业介绍

　　食品科学专业主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学(包括发酵)，工程技术，以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：TheCollegeofAgriculture&EnvironmentalSciences。

　　以下是与食品相关的一些学习方向：

　　FoodChemistryandBiochemistry食品化学和生物化学

　　FoodsandNutrition食品和营养学：主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必需的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

　　Nutrition营养学：单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

　　FoodChemistryandProductDevelopment食品化学和产品研发

　　FoodScienceandTechnology食品科学技术

　　二、美国留学食品科学专业的核心课程

　　1)食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法，包括这些东西是怎样影响食品生产、食品质量还有食品的安全性;

　　2)产品安全、质量性加工配置的设计;

　　3)全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素,包括社会经济、政治及文化透视;

　　4)食品营养安全性配制及加工调整的要求;

　　5)样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。

　　三、美国留学食品科学专业院校推荐

　　1.CornellUniversity：

　　康奈尔的食品专业开设在农学和生命科学学院，专排为全美Top1，是美国常春藤盟校中第一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。

　　2.UniversityofCalifornia-Davis：

　　食品科学是全美第二，综合实力很强。加之加州良好的地理位置和气候，UCD每年申请的人也是非常多，但缺点是该校给的奖学金较少。

　　3.普渡大学-西拉法叶分校：

　　食品开设的方向很全面，最主要的是Faculty阵容强大。学校很看重申请者的GT成绩。18年的申请要求里面学校要求国际学生GPA：3.0;GRE:V,146;Q,144;W,4.0TOEFL:88(各小分均不能低于22)。

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