一、Cajun 菜系

　　代表食物：Cajun seafood

　　代表州：路易斯安那州

　　位于该地区的大学：Tulane University | LSU | University of New Orleans...

　　Cajun seafood 大致分为两大类，一种是美国人钟爱的油炸食物，任何海鲜裹一层玉米淀粉就可以放到油里炸一炸，然后夹到面包中，就像三明治一样;

　　还有一种就是会把各种海鲜蔬菜放大锅里一起煮，然后加上辛辣浓郁的调料，倒在桌上很豪爽地吃，就是我们常说的手抓海鲜啦。

　　二、纽约菜系(New York Food)

　　代表食物：鲁本三明治

　　代表州：纽约州

　　位于该地区的大学：NYU | Columbia University in the City of New York | Fordham University | Syracue University...

　　鲁本三明治是一种由腌制牛肉、黑麦面包、瑞士奶酪、酸菜配俄罗斯调味汁组合而成的。关于谁发明了这款三明治，它是众多三明治内最受争议性的。其中一个说法是它在1914年，由曼哈顿的鲁本熟食店店主阿诺德·鲁本发明的。

　　三、南方黑人菜系(Soul Food)

　　代表食物：手撕猪肉

　　代表州：南方各州

　　位于该地区的大学：UNC Chapel Hill | Wake Forest University | Emory University | Georgia Institute Of Technology ...

　　手撕猪肉是美国南方的经典菜式。通过长时间的低温慢烤，猪肉会变得时份额软烂，可以轻易地用手撕开，烟熏的烘烤方式让猪肉具有独特的香味。一般说来，最正宗的手撕猪肉吃法，是塞进三明治。

　　四、太平洋菜系(Pacific Food)

　　代表食物：加州卷

　　代表州：华盛顿州、夏威夷州、加利福尼亚州、俄勒冈州

　　位于该地区的大学：UCLA | UCB | UCSD | U Hawaii | UO | ...

　　加州卷诞生于上世纪70年代洛杉矶的一家寿司餐厅里。厨师以牛油果代替了美国人吃不惯的刺身，加之以青瓜和蟹肉，并将紫菜翻卷避免了咀嚼的不便。这款新型寿司很快在美国盛行，并逐渐风靡世界。更多美国大学美食相关知识可以咨询Tops6868。

　　五、新英格兰菜系(New England Food)

　　代表食物：螃蟹饼

　　代表州：康涅狄格州、缅因州、佛蒙特州、马萨诸塞州

　　位于该地区的大学：Yale | MIT | Harvard | Bowdin College | UVM | UConn ...

　　螃蟹饼是美国的一种随处可见的大众食物，靠近海洋的新英格兰地区的螃蟹饼尤其美味。把螃蟹肉剥好后掺上面和调料，做成饼状后进行煎炸，不仅好吃，而且省去了剥蟹壳的麻烦，因此广受欢迎。想了解更多美国大学美食相关知识，可以咨询Tops6868。

　　六、西南菜系(Southwest Food)

　　代表食物：德克萨斯烧烤

　　代表州：新墨西哥州、得克萨斯州、亚利桑那州

　　位于该地区的大学：Rice University | University of Texas-Austin | University of New Mexico | University of Arizona...

　　德克萨斯烧烤是美国美食中的一大特色。美式BBQ分为加利福尼亚、孟菲斯、堪萨斯城、德克萨斯四大风味。其中德克萨斯风味尤其备受欢迎。德克萨斯州几乎几乎“处处有烧烤，人人爱烧烤”。烤肉已经成为德克萨斯州的一大标志。

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